Tarife Giriş
Kolay ve lezzetli bu Osmanlı usulü börek, yufka, kıyma ve baharatlarla hazırlanan harcıyla dolup taşmaktadır. İlk önce harcını hazırladıktan sonra yufkaları açarak iç harcı yerleştiriyor, ardından börekleri sararak fırınlıyorsunuz. Sonuç olarak, sıcak, çıtır çıtır börekler elde ediyorsunuz. Hem görünümü hem de tadıyla dikkat çeken bu börek, her lokmada tarih kokan bir mutfak deneyimi sunuyor.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam (üzeri için)
Yapılışı
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
- Yufkayı tezgaha serin, ortasına kıymalı harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine ç beaten egg and sprinkle with sesame seeds.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika ya da altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Böreklerin daha çıtır çıkması için, yufkaları açtığınızda her katın arasına biraz sıvı yağ sürmeyi unutmayın. İç harcınıza isteğe bağlı olarak patates veya beyaz peynir de ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi ve ısısına dikkat ederek böreklerin yanmamasını sağlayın. Fırında, yeterince ısındıktan sonra, böreklerinizin üzerini kapatmak için alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife yanında yoğurt, ayran veya çay ile servis edebilirsiniz. Ayrıca salata ile birlikte sunulması da lezzetini artıracaktır.