Tarife Giriş
İmam Bayıldı, temel olarak kızartılmış patlıcanların iç kısmının doldurulmasıyla hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar ortadan kesilerek kızartılır, ardından soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla hazırlanan lezzetli bir iç harcı ile doldurulur. Fırında pişirilen bu zeytinyağlı yemek, soğuk servis edildiğinde de tadı daha da güzelleşir. Harika bir akşam yemeği veya özel davetlerde hafif bir meze alternatifi olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı taze limon suyu
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri doğrayın ve karışıma ekleyin, tuz, karabiber, şeker ve pul biberi ilave edin, kısık ateşte pişirin.
- Patlıcanları bol zeytinyağında kızartın.
- Kızaran patlıcanların içini hazırlanan harçla doldurun.
- Hazırladığınız İmam Bayıldıları fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine limon suyu gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Soğuyunca servis edin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acı suyu gitmesi için tuzlu suda bekletilmesi oldukça önemlidir. Kızartma işlemi sırasında, zeytinyağının kalitesi yemeğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz harcınıza farklı otlar ekleyerek aromayı zenginleştirebilir ya da patlıcanların üzerini limonla tatlandırarak ferah bir lezzet katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı, pilav ya da yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytin yağı ve limon ile tatlandırılmış yeşil salata ile servis edilebilir.