Tarife Giriş
Nohutlu Pilav, öncelikle nohudu ve pirinci haşlamakla başlar. Haşlanan nohutlar ve pirinç, soğan, sarımsak ve baharatlarla birlikte kavrulur. Ardından et suyu ile pişirilen pilav, lezzetini tamamlamak için bir süre dinlendirilir. Doyurucu ve besleyici bir ana yemek olan bu tarif, özellikle aksamil hamur işlerinin bulunduğu sofralarda harika bir tamamlayıcı oluyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- İsteğe bağlı olarak birkaç dal taze nane.
Yapılışı
- Nohudu bir gece önceden suya ıslatın. Ardından haşlayın ve süzün.
- Pirinçleri 15 dakika kadar ılık suda bekletip, daha sonra süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Süzülen pirinci ekleyin ve pirinçlerin şeffaflaşmasına kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutları, et suyunu ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapın.
Püf Noktaları
Nohutlu pilavın daha lezzetli olması için nohudu bir gün önceden ıslatmanız önerilir. Ayrıca, pilav pişerken dinlendirme süresi, pilavın daha iyi demlenmesini sağlar. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz yanında yoğurt veya turşu ile servis yaparak tadını daha da artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nohutlu Pilav, yoğurt, turşu veya çeşitli mezelerle harika bir uyum sağlar. Yanında bir yeşil salata ile hoş bir aperitif oluşturabilirsiniz.