Tarife Giriş
Tarçınlı kurabiyeler, un, tarçın, şeker ve tereyağı gibi temel malzemelerle yapılan, Osmanlı mutfağının gözde tatlılarından biridir. Hamur hazırlığından pişirme aşamasına kadar basit adımlarla hazırlanan bu kurabiyeler, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde ikram edilebilecek zarif bir seçenektir. Kıvamı ve aromasıyla herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Osmanlı Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 100 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı
- Tereyağını bir kaba alarak, toz şekerle iyice çırpın.
- Yumurta ve vanilya özütünü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, tarçın, kabartma tozu ve tuzu harmanlayın.
- Kuru malzemeleri yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve güzelce yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın ve ardından servis edin.
Püf Noktaları
Kurabiyelerin kıvamını koruması için hamurun buzdolabında dinlenmesi önemlidir. Fırından çıkar çıkmaz soğumaya bırakın, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz. Eğer kurabiyeleri daha fazla aromatik tat vermek isterseniz, hamura bir miktar ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz. Tarçın, kurabiyelere hoş bir aroma katar ancak bu baharatı damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tarçınlı kurabiyeler, çay, kahve veya sıcak çikolata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında süt veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz.