Tarife Giriş
Osmanlı Isırgan Otlu Çorba, besleyici bileşenleriyle lezzet dolu bir başlangıçtır. Isırgan otlarının yanı sıra, patates ve havuç gibi sebzelerle zenginleştirilerek hazırlanan bu çorba, hafif bir yemekten fazla bir şifa kaynağıdır. Özellikle yaz aylarında taze ısırgan otu kullanarak hazırlanabilir, kış aylarında ise dondurulmuş sebzeler ile yapılabilir. Sade yoğurt ve limon eşliğinde servis edildiğinde, tüm sofralarınıza renk katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 145 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı taze ısırgan otu
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
Yapılışı
- Öncelikle zeytinyağını bir tencereye alıp, ısıtın.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Küp doğranmış patates ve rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Isırgan otu ve tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- İsteğe göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Çorbayı ocaktan alın, servis yapmadan önce püre haline getirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Isırgan otu toplarken dikkatli olunmalı ve eldiven kullanılması önerilir. Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içine bir avuç kırmızı mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze limon suyu ekleyerek servis ettiğinizde, çorbanın lezzeti daha da artacaktır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için istenilen yoğunluğa ulaşana kadar su miktarını değiştirebilirsiniz. Besleyici öğelerin kaybolmaması için çorbanızı fazla kaynatmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu meze, zeytinyağlı enginar ya da pide yanında mükemmel bir uyum yakalayacaktır.