Tarife Giriş
Osmanlı usulü bulgur pilavı, bulgurların özenle pişirilmesi ve farklı aromalarla zenginleştirilmesiyle yapılan geleneksel bir yemektir. Sade veya sebzeli versiyonlarıyla hazırlanan bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanında servis edilebilir. Pratikliği ve verdiği enerji ile sofraların vazgeçilmezi olacak bu tarif, misafirlerinizi de etkileyebilecek bir lezzet sunmaktadır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- İnce bulguru tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak suyu, tuzu, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar özleşene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. Karıştırarak servis yapın.
Püf Noktaları
Bulgur pilavının lezzeti, kullanacağınız bulgurun kalitesi ile doğrudan ilişkilidir. İnce bulgur kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir, pilavın daha sulu veya daha kuru olmasını sağlayabilirsiniz. Pişirme sırasında kullandığınız sebzelerin çeşitliliği de yemeğin aromalarını zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bulgur pilavı, et yemekleri, sebzeli kurufasulye veya köfte ile harika bir şekilde uyum sağlar. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde lezzeti artırır.