Tarife Giriş
Osmanlı Kabak Yemeği, taze kabakların zeytinyağı ile pişirilmesi ve çeşitli baharatlar ile lezzetlendirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle kabaklar doğranır, ardından zeytinyağında sotelenir. Son olarak baharatlar eklendikten sonra kısık ateşte pişirilerek sunuma hazır hale getirilir. Hafif bir akşam yemeği veya yan yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet kabak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kabakları yıkayın ve yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar sotelyin.
- Kabakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyin.
- İki su bardağı suyu ekleyip kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce sıcak olarak tüketin.
Püf Noktaları
Yemekte taze baharat kullanımına dikkat edin. Ayrıca kabakları fazla pişirmemeye özen gösterin ki dokusu korunabilsin. İstenirse üzerine yoğurt ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Zevkinize göre baharat miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemek, yoğurtlu salatalar ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytinyağlı enginar ya da bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.