Tarife Giriş
Osmanlı dönemi lezzetlerinden ilham alınarak hazırlanan bu domates çorbası, taze domatesler, soğan ve baharatların birleşimiyle zengin bir tat sunuyor. Önce soğanlar kavrulup, ardından domatesler eklenerek pişirilen bu çorba, blenderda püre haline getirilerek servis ediliyor. Yoğun aroması ve yumuşak kıvamıyla, çorba severlerin gözdesi olmaya aday.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy olgun domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- Üzeri için taze fesleğen veya maydanoz
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri kabuklarıyla birlikte doğrayın ve kavrulan soğanların üzerine ekleyin, beş dakika kadar pişirin.
- Su veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Pişen çorbayı bir blender ile püre haline getirin ve istediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen veya maydanoz serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Domates çorbasının en iyi kıvamda olmasını sağlamak için, mümkünse olgun ve taze domatesler kullanmaya özen gösterin. Ayrıca çorbayı blenderdan geçirdikten sonra süzmek, daha pürüzsüz bir doku oluşturur. İsterseniz çorbanıza farklı baharatlar ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz taze otlar ise lezzetine lezzet katacak.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu domates çorbasının yanında sıcak ve gevrek bir ekmek ya da peynirli börek gibi atıştırmalıklar harika gider. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.