Tarife Giriş
Osmanlıların tercih ettiği mercimek çorbası; yeşil mercimek, havuç, soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş, hafif ve besleyici bir çorbadır. Çorba, mercimeklerin yumuşaması için kaynatıldıktan sonra, sebzelerin eklenmesi ve ardından blenderdan geçirilmesi ile hazırlanır. Sonuçta, kremsi bir dokuya sahip, aromalı bir çorba elde edilir. Üzerine limon ve nane ile servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım limon (suyu)
- 2 dal taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Mercimekleri yıkayıp süzün ve bir tencerede su ile kaynatın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.
- Kaynamakta olan mercimeklere kavrulan sebzeleri ekleyin. Sebze suyunu da ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Çorbayı orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Mercimeklerin yumuşadığından emin olun.
- Çorbayı ocaktan alın ve bir blender yardımıyla pürüzsüz bir hale getirin.
- Servis ederken, limon suyu ve taze naneyi çorbanın üzerine ekleyin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Mercimek çorbasının kıvamı ve lezzeti, mercimeklerin pişirme süresine bağlıdır. Mercimeklerin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için sebze suyu ekleyebilir veya su ilavesi yaparak istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın daha aromatik olması için servis sırasında üzerine biraz zeytinyağı gezdirmek de harika bir fikir olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze ekmek, limon dilimleri ve turşu ile mükemmel bir uyum içerisindedir.