Tarife Giriş
Zeytinyağlı Barbunya, zeytinyağı, domates ve baharatlarla zenginleştirilen lezzetli bir baklagil yemeğidir. Öncelikle barbunya fasulyelerini haşlayıp, sonra sebzelerle birlikte pişirerek hazırlayabilirsiniz. Pratik tarifinin yanı sıra sağlıklı malzemeleriyle de günün her öğününde tercih edilebilecek bir lezzettir. Soğuk tüketilebilen bu yemek, mezeler arasında da yer alır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 250 gram barbunya fasulyesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, taze su ile haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış barbunya fasulyelerini ekleyin, tuz, karabiber ve suyu ilave edin. Karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra limon suyunu ekleyin. Ilınarak veya soğuk servise sunun.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı Barbunya yaparken fasulyelerinizi önceden haşlayarak kullanmak, pişirme süresini kısaltır. Ayrıca, yemek daha lezzetli olsun diye içine birkaç dal taze ot (maydanoz veya dereotu gibi) ekleyebilirsiniz. Servis etmeden önce buzdolabında birkaç saat bekletmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar. Düşük kalorili bir yemek olan zeytinyağlı barbunya, hem diyet yapanlar için hem de sağlıklı beslenme arayanlar için ideal bir seçimdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı Barbunya, sıcak ekmek, yoğurt ya da pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde besleyici bir öğün oluşturur.