Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, havuç ve bezelye ile pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. İsterseniz yanında yoğurt ile servis edip, yemekten alacağınız tat ve lezzeti artırabilirsiniz. Hem göz alıcı hem de besleyici olan bu tarif, hem vegan hem de vejetaryenler için mükemmel bir seçenek sunar. Keyifli bir sofrada yer alacak bu zeytinyağlı tarif, tüm konuklarınızı mutlu edecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon (suyu)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- ½ su bardağı bezelye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 dal taze nane (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limon suyu ile karartmalarını önleyin.
- Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve enginarları ekleyin.
- Havucu ve bezelyeyi de ekleyip, tuz ve baharatları ilave edin.
- Üzerine 1-2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine taze nane ile servis edin.
Püf Noktaları
Enginarı alırken taze ve sıkı olanları seçmeye özen gösterin. Eğer yemek yapma süresinde enginarların kararmasını istemiyorsanız, her adımda limon suyu kullanmanız önemlidir. Pişirme süresi boyunca enginarların su oranını kontrol edin; gerekirse su ekleyerek pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletirseniz, lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginarın yanında yoğurt, limon dilimleri veya zeytin ile servis edebilirsiniz.