Tarife Giriş
Tam ölçülü şehriye çorbası, her mutfakta bulunabilecek malzemelerle hazırlanan pratik bir tariftir. Soğan ve sarımsak ile başlangıç yapıp, ardından sebze ve şehriye ile zenginleştirerek bir çorba elde edeceksiniz. 20 dakikada hazırlayabilir, 15 dakikada pişirerek severek yenen bir başlangıç haline getirebilirsiniz. Sıcak servis edilen bu çorba, iftar sofralarınızın gözdesi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 35 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı et suyu veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arpa şehriyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Et suyu veya sebze suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Çorbayı kaynatın, ardından kısıp 15 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce isteğe bağlı maydanozu ve pul biberi ekleyin.
Püf Noktaları
Şehriye çorbasını yaparken en önemli nokta şehriyelerin pişme süresine dikkat etmektir. Aksi takdirde fazla yumuşayabilir ve çorbanızın dokusu bozulabilir. Ayrıca, çorbanızı servis etmeden önce taze yeşillikler ekleyerek lezzetini artırabilir ve vitamin katabilirsiniz. Yemek suyunun tuz oranını da damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze yapılmış pide, zeytinyağlı enginar veya Cacık ile servis etmek lezzetini artıracaktır.