Tarife Giriş
Su böreği yapımında ilk önce un, su ve tuz ile hamur yoğrulur. Hamur açılır, kaynar su ile haşlanır ve sonrasında zeytinyağıyla yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Arasına beyaz peynir ve maydanoz karışımı konulur. Kat kat dizildikten sonra üzerine yumurta kırılarak fırında pişirilir. Sonuç, nefis bir görüntü ve unutulmaz bir tat deneyimidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 gram beyaz peynir
- 1/2 demet maydanoz
- 2 adet yumurta
- 100 ml zeytinyağı
- Kaynar su (haşlamak için)
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alıp tuz ile karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Daha sonra hamuru eşit bezeler haline bölüp, her bir bezeyi unlayarak ince yufkalar açın.
- Açtığınız yufkaları kaynar suda haşlayın ve çıkarıp soğuk suya atın.
- Yağlanmış tepsiye bir kat yufka serin, üzerine haşlanmış yufka koyun, ardından beyaz peynir ve ince doğranmış maydanoz karışımını serpiştirin.
- İşlemi kat kat tekrar edin. En üst kat için 2 yumurtayı çırpıp üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika, üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Su böreği yaparken yufkaların çok ince açılması ve haşlarken suyun kaynar olması oldukça önemlidir. Haşlama işlemini yaparken yufkaları fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi takdirde yumuşayabilir. Ayrıca, iç harcında beyaz peynirin yanı sıra lor peyniri kullanarak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerini kapalı tutarak sıcak kalmasını sağlayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği, yoğurtlu soslar ve tarator ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında sıcak bir çay veya ayran ile sunulması ise lezzetini katlayacaktır.