Tarife Giriş
Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine baharatlı pirinç harcı konarak sarılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. İşleme başlamadan önce yaprakları haşlamak gerekir. Pirinç, soğan ve çeşitli baharatların karıştırıldığı harç yapraklarla özenle sarılır ve pişirilir. Sonuç olarak, aşırı lezzetli ve şık bir sunum elde edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 300 gram asma yaprağı
- 200 gram pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle yaprakları sıcak suda 10 dakika haşlayın ve süzün.
- Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinç, tuz, karabiber, nane ve doğranmış domatesi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
- Su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
- Haşladığınız yaprakların içine pirinç harcından koyarak sarın.
- Sardığınız sarmağı bir tencerede yan yana dizin ve üstüne limon suyu serpin.
- İki su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmanın lezzetinin artması için yaprakların taze ve ince olmasına dikkat edin. Ayrıca iç harcında yer alan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca sarmaların üzerini kapatmayı unutmayın, aksi takdirde içi yeterince yumuşamayabilir. Sunum esnasında yanında yoğurt ile servis etmek lezzeti zirveye taşıyacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, turşu ve zeytinyağlı enginar ile harika bir uyum sağlar.