Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limonlu su içerisinde haşlanarak zeytinyağı, sarımsak ve taze otlar ile lezzetlendirilmesiyle hazırlanan hafif bir mezedir. Sunumu yapılmadan önce üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir. Chia tohumu ve yoğurt ile birlikte sunarak vitamin açısından zengin ve doyurucu bir alternatif elde edebilirsiniz. Yanında dilerseniz zeytin veya yeşil salata ile sunmayı unutmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 adet limon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
- Maydanoz (isteğe bağlı olarak)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve enginarları koyarak 15 dakika kadar haşlayın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı ve ince doğranmış sarımsakları karıştırın.
- Haşlanan enginarları çıkarın ve zeytinyağı sarımsak karışımını üzerine gezdirin.
- İsteğe bağlı maydanoz ile süsleyerek servise sunun.
Püf Noktaları
Enginarı taze seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Haşlama süresini aşmamak önemli; enginarlar yumuşamalı ama dağılmamalıdır. Limonlu suya koyarak kararmasını önleyebilirsiniz. Eğer enginarları önceden hazırlayıp bekletmeye karar verirseniz, zeytinyağını ve sarımsağı eklemeden, sadece limonlu su ile muhafaza edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu bir sos ve taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içeceklerle birlikte aperatif olarak da sunabilirsiniz.