Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir çorba olan Ezogelin, hem besleyici hem de doyurucudur. Pirinç, mercimek, bulgur ve çeşitli baharatların yanı sıra taze sebzelerle hazırlanan bu çorba, zarif bir sunum ve enfes tadıyla misafirlerinizi etkileyecektir. Yemek davetlerinizde ve günlük sofralarınızda ezogelin çorbası ile sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, lezzetli ve besin değeri yüksek bir çorbadır. Kuru mercimek, pirinç ve bulgurlardan oluşan temel malzemelerin yanı sıra soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilir. Hazırlanması kolay olan bu çorba, ferah ve kremamsı bir tada sahiptir. Genellikle limon dilimleri ile servis edilen Ezogelin, hem mide dostu hem de iştah açıcı bir seçenek olarak ön plana çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 140 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limon, dilimlenmiş (servis için)

Yapılışı

• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha sotelenmesini sağlayın.
• Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Su veya et suyunu ilave edin, ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra, limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbasını hazırlarken malzemelerin kaliteli olmasına dikkat edin. Özellikle mercimek ve pirinci önceden yıkamak, çorbanın lezzetini artırır. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanız koyu olursa biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz. Servis sırasında limon dilimleri ile tatlandırmak, sağlıklı ve ferah bir lezzet katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbası, taze ekmek, yoğurt veya zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri de sunarak besin değerini artırabilirsiniz.