Tarife Giriş
Yoğurtlu Tavada Patlıcan, lezzetli ve hafif bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Patlıcanların tavada pişirilip yoğurtla servis edildiği bu tarif, pratik bir hazırlık süresine sahiptir. Sağlıklı malzemelerle kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu Osmanlı lezzeti, hem göz zevkinizi hem de damak tadınızı şımartacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, küp küp doğrayın.
- Doğranan patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletin, ardından durulayın ve suyunu süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyin, altın rengi alana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ince doğranmış sarımsak, karabiber ve pul biberle karıştırın.
- Pişen patlıcanları servis tabağına alıp, üzerine yoğurt sosunu dökün.
- İsteğe göre taze otlarla süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların acılığını azaltmak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, yoğurda ekleyebileceğiniz nane veya dereotu gibi taze otlar, lezzeti artıracaktır. Yanında lavaş ekmeği veya pilav ile servis ederseniz, öğününüz çok daha doyurucu hale gelir. Patlıcanların iyi pişmesi için tavayı fazla kalabalık yapmamaya dikkat edin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze pide, zeytinyağlı dolma veya yeşil salata ile servis yapılabilir.