Hünkâr Beğendiği, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Klasik köfte tarifi ile zenginleştirilmiş patlıcan beğendisi eşliğinde sunulan bu mükemmel yemek, davet sofralarınızı süsleyecek bir lezzettir. Zengin aroması ve zengin besin içeriği ile herkesin beğenisini kazanacak. Hem göze hem de damak zevkine hitap eden bu tarif, kesinlikle denemeye değer.

Tarife Giriş

Hünkâr Beğendili Sulu Köfte, öncelikle köftelerin hazırlığı ile başlar. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlarla yoğrulan köfteler kızartılır. Patlıcan beğendisi için ise közlenmiş patlıcanlar, süt ve un ile pürüzsüz bir kıvama getirilir. Köfteler, zengin bir domates sosu ile pişirilip, beğendiğin üzerine konarak servis edilir. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek sunuyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı domates sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle köfte harcını hazırlamak için, kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları bir kapta iyice yoğurun.
• Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da pembeleşene kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada, közlenmiş patlıcanları küçük parçalar halinde doğrayın. Unu ekleyerek kavurun, ardından sütü ekleyip kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Patlıcan beğendisini pürüzsüz bir hale getirin ve tuz ekleyin.
• Son olarak köfteleri domates sosunda 10 dakika daha pişirin.
• Servis tabağına önce beğendiyi, üzerine köfteleri yerleştirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hünkâr Beğendili Sulu Köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta, köftelerin kıyma ile iyi yoğrulmasıdır; böylece içi yumuşak dışı çıtır köfteler elde edersiniz. Patlıcanları közlemek için mangalda ya da fırında pişirmeniz önerilir, bu yöntem lezzetini artırır. Ayrıca, dilediğiniz baharatları ekleyerek köftelerinizi zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemekte pilav veya yoğurt iyi birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, turşu veya yeşil salata ile sunum yaparak lezzeti tamamlayabilirsiniz.