Tarife Giriş
Kaymaklı İmam Bayıldı, patlıcanların közlenip içinin hazırlanan kaymaklı ve baharatlı harç ile doldurulmasıyla yapılan özel bir yemektir. Önce patlıcanlar közlenir, ardından iç filling için kaymak, soğan, sarımsak ve baharatlar özenle karıştırılarak harç oluşturulur. Patlıcanlar, hazırlanan harçla doldurulup, zeytinyağı ile pişirilir. Sonuç olarak, zengin ve hafif bir lezzet ortaya çıkar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 220 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı kaymak
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ateşte veya fırında 200°C'de pişirin.
- Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ortalarından açarak içini çıkarın.
- Ayrı bir kapta zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı soteleyin.
- İç harcı için kaymak, tuz, baharatlar ve sotelenmiş soğanları karıştırın.
- Patlıcanların içini bu harçla doldurun ve bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve 180°C'de 20 dakika pişirin.
- Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanların közlenmesi, yemeğin lezzetini artırır. Közlemeyi iyi yapabilmek için, patlıcanların her tarafının eşit şekilde kavrulması gerekmektedir. Kaymak, yemeğe kremsi bir tat verirken; baharatlar, aromayı zenginleştirir. Dilerseniz, harca farklı yeşillikler veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Servis sırasında taze nane veya maydanoz ile süslemek de önerilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı lar, ev yapımı limonata, taze ekmek veya yoğurt ile mükemmel uyum sağlar.