Tarife Giriş

Kızartılmış tortilla patates çipsi, çıtır çıtır lezzetiyle mükemmel bir atıştırmalık alternatifidir. Patatesler dikkatlice dilimlenip, baharatlarla harmanlanarak, altın rengi alana kadar kızartılır. Bu tarif, sağlıklı yağlar kullanarak evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz etkileyici bir lezzet sunar. Kendi damak zevkinize uygun baharat karışımını ekleyerek çipslerinizi kişiselleştirerek misafirlerinize sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Mexikan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 2 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı soğan tozu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal

Yapılışı

• Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
• Patatesleri ince ince dilimleyin ve bir kapta soğuk suya koyarak nişastasının gitmesini sağlayın.
• Su ile dolu kaptan patatesleri çıkarın ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
• Bir tavada yağı ısıtın ve kızgın hale geldiğinde patates dilimlerini ekleyin.
• Patatesleri altın sarısı olup kıtır kıtır olana kadar yaklaşık 10-15 dakika kızartın.
• Kızaran patatesleri kağıt havlu serili bir tabağa alın ve üzerine baharat karışımını serpin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Tortilla patates cipsinin çıtırlığını artırmak için, dilimleme işlemi sırasında patatesleri mümkün olduğunca ince kesin. Ayrıca, doğradıktan sonra patateslerin suda bekletilmesi, nişastanın gitmesini sağlar ve cipslerin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak tutmaya özen gösterin, bu sayede yağ emilimini azaltmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızartılmış tortilla patates çipsi, yanında guacamole, salsa sos veya yoğurtlu dip soslar ile harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda nachos gibi diğer Meksika lezzetleri ile birlikte sunabilirsiniz.