Tarife Giriş
Közde Patlıcanlı Köfte, közlenmiş patlıcan ile yapılan nefis köftelerin bir araya gelmesiyle hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından kıyma, soğan ve baharatlarla karıştırılarak köfte harcı hazırlanır. Şekil verilen köfteler, közlenmiş patlıcanlarla birlikte fırında pişirilir. Sonuç, lezzet dolu ve besleyici bir ana yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde ya da fırında közleyin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve bir kenara alın.
- Bir kaba kiymayı, rendelenmiş soğanı, galeta ununu, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayarak köfteleri şekil verin.
- Hazırlanan köfteleri yağ ile ıslatılmış fırın tepsisine yerleştirin.
- Közlenmiş patlıcanları, köftelerin yanına yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Sıcak servis yaparak, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Közde Patlıcanlı Köfte hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Patlıcanların iyice közlenmiş olması, yemeğin lezzetini artırır. Köfte harcını yoğururken, malzemelerin iyice birbirine nüfuz etmesi için 5-10 dakika kadar yoğurmanız önerilir. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için yarım çay bardağı su ekleyebilirsiniz. Pişirirken köftelerin yanmaması için, fırının alt rafında pişirmeniz daha iyi sonuç verir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Közde Patlıcanlı Köfte, pilav, yoğurt veya bir yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında acılı ezme ya da cacık ile sunulması lezzetini daha da artırır.