Tarife Giriş
Tavada Yaprak Sarma, özenle seçilmiş üzüm yaprakları ile sarılan, baharatlarla tatlandırılmış pirinç veya kıyma içeriğiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle yapraklar haşlanır, iç harç hazırlanır ve ardından sarılır. Sarılan yapraklar tavada pişirilerek lezzeti artırılır. Sonuç, üzerine limon suyu ve yoğurt ile sunulan, damaklarda iz bırakan bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 500 gram üzüm yaprağı
- 200 gram uzun taneli pirinç
- 100 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak suda 3-4 dakika haşlayıp, süzün.
- Pirinç ve kıymayı bir kapta, ince doğranmış soğan, tuz, karabiber, nane ile karıştırın.
- Haşlanmış yaprakların üzerine iç harçtan bir kaşık koyup sarın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, sarmaları yerleştirin ve üzerine su ekleyin.
- Orta ateşte 30 dakika pişirin. Piştikten sonra limon suyu ile servis edin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızın daha yumuşak olması için üzüm yapraklarını haşlarken biraz tuz eklemeyi unutmayın. İç harcına ekleyeceğiniz nar ekşisi veya limon suyu, tat dengesini artıracaktır. Sarma işlemi sırasında yaprakları sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken dağılmazlar. Servis yaparken yanında yoğurt sunmanız, lezzeti katlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yoğurt, limon dilimleri ve pilav ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yeşil salata veya cacık ile de servis edebilirsiniz.