Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan hafif bir mezedir. Tarif, sebzelerin lezzetlerini öne çıkarırken, eklenen taze otlar ve limonla da aromatik bir tat sunuyor. Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal bir tercih ve özellikle zeytinyağının barındırdığı omega-3 yağ asitleri ile kalp sağlığınıza katkıda bulunur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kcal
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı taze dereotu
Yapılışı
- Enginarları dikkatlice temizleyin ve ortadan ikiye kesin.
- Bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın. Enginarları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin. Kapak kapatıp 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, üzerine taze dereotu serpin ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Püf Noktaları
Enginarı pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, taze olanları seçmektir. Çok fazla pişirilirse, enginarın dokusu yumuşayıp dağılabilir. Limon suyu, enginarların kararmasını önleyecektir. Tarife ekleyebileceğiniz sarımsak veya havuç gibi diğer sebziler de zengin bir tat katabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, taze pide ve zeytin çeşitleri ile harika bir uyum sağlar.