Tarife Giriş
Osmanlı Beytisi, kıymalı iç harcı ile sarılı yufka veya baklavadan yapılan nefis bir tuzlu hamur işidir. Kıyma, soğan, baharatlar ve maydanoz ile hazırlanan iç harcı, yufkanın içinde örtülerek fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Yanında yoğurt ve salatayla servis edildiğinde lezzetine lezzet katılır. Geleneksel bir tat arayanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 2 adet yufka
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı maydanoz (doğranmış)
- Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
- Yarım su bardağı salata (servis için)
Yapılışı
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve doğranmış maydanozu ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Yufkanın birini açın, kıymalı harcı ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
- Diğer yufka için de aynı işlemi tekrarlayın.
- Hazırlanan beytileri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip, 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın renk alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan beytileri sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Osmanlı Beytisi yaparken iç harcın kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Kıymanız çok sulu olursa yufkaların yırtılmasına neden olabilir. Ayrıca, yufkaları fazla kurutmadan sarmak yemeğin lezzetini artıracaktır. Yanında sunacağınız yoğurt ve salata, yemeğin tadını tamamlayarak harika bir uyum sağlar. Dilerseniz baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı Beytisi'nin yanında yoğurtlu sos, mevsim salatası ve zeytinyağlı enginar harika gidebilir.