Tarife Giriş
Tavada Arnavut Ciğeri, lezzetli dana ciğeri parçalarının un ve baharat karışımında bulandıktan sonra tavada kızartılmasıyla hazırlanır. Öncelikle, ciğerler dilimlenir ve baharatlarla marine edilir. Ardından, un ile bulandırıldıktan sonra sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır. İsteğe bağlı olarak, yanında soğan ve yeşil biber ile sunulabilir. Pratik ve hızlı bir tarif olan Tavada Arnavut Ciğeri, özellikle acil misafirler için ideal.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 1 çay bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet büyük soğan (isteğe bağlı)
- 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Dana ciğerini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta tuz, karabiber ve pul biber ile ciğerleri marine edin.
- Marine edilen ciğerleri un ile bulandırın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ciğerleri ekleyin.
- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- İsteğe bağlı olarak, doğranmış soğan ve yeşil biber ekleyerek birlikte kavurun.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Tavada Arnavut Ciğeri pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, ciğerlerin çok fazla pişirilmemesidir; aksi takdirde sertleşir. Yağın sıcak olmasına özen gösterin, böylece ciğerler dışı çıtır çıtır olurken içi yumuşak kalır. Servis yaparken, yanında taze soğan ve nar ekşisi ile garnitür sunabilirsiniz. Ayrıca, ciğeri pişirmeden önce bir süre buzdolabında bekletmek, daha lezzetli bir sonuç almanıza yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavada Arnavut Ciğeri, taze bir salata, yoğurtlu mezeler veya zeytinyağlı sebzeler ile mükemmel bir uyum sağlar.