Tarife Giriş
Osmanlı usulü sebzeli pilav, zengin içerikleriyle dolup taşan bir lezzettir. Pirinç ve çeşitli sebzelerin uyum içinde pişirilmesiyle hazırlanan bu yemek, hem kolay hem de besleyici bir seçenektir. Pilavın üzerine eklenen baharatlar, yemeğe zenginlik kazandırarak kendine özgü bir tat sunar. Tarife eklenen sebzeler sayesinde rengarenk bir görünüm elde ederken, aynı zamanda vitamin ve mineral açısından da zengin bir tabak oluşturursunuz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri yaklaşık 30 dakika soğuk suda bekletin ve durulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve kabağı küp küp doğrayın, kırmızı biberi de küçük parçalara kesin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyin, sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sebze suyu veya suyu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra demlenmesi için 5 dakika bekletin.
Püf Noktaları
Sebzeli pilav hazırlarken, sebzelerin taze ve mevsiminde olmasına dikkat edin. Daha zengin bir tat için baharat miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca pişirme suyu olarak sebze suyunu kullanmanız, pilavın lezzetini artıracaktır. Pilavınızın yapışmaması için pirinci yıkamayı unutmayın. Demlendikten sonra pilavı nazikçe karıştırarak havalandırmayı da ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu sebzeli pilav, yoğurt, marinara sos veya çorba ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında akşam yemeklerinde zeytinyağlı meze çeşitleri ile sunulabilir.