Tarife Giriş
Osmanlı Kuşbaşı Yahnisi, et ve sebzelerin mükemmel uyumunu yakalayan, doyurucu ve lezzet dolu bir yemektir. İlk olarak kuşbaşı etleriniz kavrulur, ardından sebzeler eklenerek pişirilir. Biber, domates ve baharatlar sayesinde zengin bir aromaya sahip olur. Zaman içinde yavaşça kaynatarak, etlerin yumuşaklığını artırarak ve tüm malzemelerin tatlarının karışmasını sağlayarak geleneksel bir aile yemeği hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.
- Kuşbaşı etleri ekleyerek kavurun, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Yeşil biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Su ilave edin ve yemeği kısık ateşte 30 dakika daha pişirin.
- Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetinin artması için etleri önceden marine etmek faydalı olabilir. Marine işlemi için yoğurt, limon suyu ve baharatlar kullanabilirsiniz. Ayrıca, sebzeleri taze kullanmak ve pişirme süresine dikkat etmek de yemeğin kalitesini artıracaktır. Yavaş pişirme yöntemi etlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Servis esnasında yanında pilav veya salata sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, turşu veya fresh salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar.