Tarife Giriş
Osmanlı Paçası, kuzu veya dana etinin şalgam, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilerek uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan, aromatik bir çorbadır. Pişirme süresi boyunca etler yumuşar ve böylece lezzet, sıvıya geçer. Servis yapmadan önce üzerine limon suyu ve nane eklenerek sunulması önerilir. Bu geleneksel tarif, aynı zamanda protein kaynağı olarak da değerlendirilmektedir, sofralarınıza sağlık ve mutluluk getirecektir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu ya da dana eti
- 1 litre su
- 2 büyük baş soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 adet havuç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 dal taze nane
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve bir tencerede su ile kaynatmaya başlayın.
- Kaynadıktan sonra, doğranmış soğan ve havuçları ekleyin.
- Ardından pirinci, sarımsakları ve baharatları ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırarak pişirin ve kısık ateşte 1,5 saat kadar kaynatmaya devam edin.
- Etler yumuşayınca ocaktan alın ve içerisine limon suyu ve taze nane ekleyerek karıştırın.
- Özellikle sıcak servis yaparak yanında taze ekmek ile ikram edin.
Püf Noktaları
Osmanlı Paçası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli noktalar arasında etin kaynatma işleminin uzun sürmesidir. Bu, etin yumuşaklığı ve lezzetinin sıvıya geçmesi için şarttır. Ayrıca, baharatları ve garnitürleri eklerken damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Limon suyu ve nane eklemek, yemeğin lezzetini artıracak ve ferahlatacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Osmanlı Paçası'nın yanında taze ekmek, yoğurt veya salata ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, pilav ve turşu gibi yan ürünler ile zenginleştirmek de iyi bir fikir.