Tarife Giriş
Hızlı tavada Osmanlı usulü kuzu şiş, önceden marine edilmiş kuzu etlerinin şişe dizilerek pişirilmesiyle hazırlanıyor. Yüksek ateşte hızlıca pişirilen bu lezzet, özellikle kalabalık sofralarda her damak tadına hitap ediyor. Öte yandan, yanında sunulacak sürpriz mezelerle, fark yaratabilirsiniz. Tarif, sadece 30 dakikada hazırlanarak, yoğun günlerde bile pratik bir çözüm sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- şiş çubukları (6-8 adet)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, paprika, rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsak ile bir kapta iyice karıştırın. Bu marinasyonu en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş eti şiş çubuklarına dizin.
- Bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve dizilmiş şişleri ekleyin.
- Kuzu şişleri her yüzeyi kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce ideal pişme noktasını kontrol edin ve yanında dilediğiniz mezeleri sunarak servis edin.
Püf Noktaları
Yüksek ateşte pişirmek, kuzu şişlerin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlayacaktır. Marine süresi, etin lezzetini artırmak için kritik öneme sahiptir; bu nedenle, en az 30 dakika dinlendirmeyi unutmayın. İsteğe bağlı olarak, şişlerin arasına biber, domates gibi sebzeler ekleyerek renk ve tat katabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında etleri her çevirişinizde tavaya biraz su eklemek, eti daha yumuşak hale getirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu mezeler, pilav, pide, taze sebze salatası ve ayran ile harika bir uyum sağlar.