Tarife Giriş
Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak bilinen tavada kuru fasulye, pratik bir şekilde hazırlanan bir yemektir. Öncelikle kuru fasulyeler haşlanır; ardından soğan, domates ve baharatlarla birlikte tavada pişirilir. Yemeği tamamlamak için üzerine tereyağı eklemek lezzetini katlayacak. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzerek tencereye alın ve haşlayın.
- Başka bir tavada zeytinyağını kızdırın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Üzerine domates salçası ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri ekleyin. Pul biber, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak suyu ilave edin, kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine tereyağını ekleyerek karıştırın.
Püf Noktaları
Kuru fasulyelerin daha yumuşak olmasını isterseniz, pişirme süresini uzatabilirsiniz. Ayrıca, daha derin bir tat için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeği hazırladıktan sonra birkaç saat dinlendirirseniz, lezzetinin daha da oturduğunu göreceksiniz. Yanında yoğurt ve pilav servis ettiğinizde, besleyici bir öğün oluşturmuş olursunuz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze pide, yoğurt, pirinç pilavı veya turşu ile harika bir uyum yakalar.