Tarife Giriş
Bu tarif, yufka arasına yerleştirilen taze sebzelerin harika bir karışımını içeriyor. Sebzeler öncelikle soteleniyor ve baharatlarla zenginleştiriliyor. Yufka ile kaplandıktan sonra, tavada kızartılarak servis ediliyor. Bu hızlı ve pratik börek, hem göz alıcı hem de lezzetli bir atıştırmalık sunar. Hazırlaması kolay olduğu için özellikle kalabalık misafir gruplarında tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, sos için)
Yapılışı
- Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın. Kırmızı biber, havuç ve kabakları da küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tavaya ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birinin ortasına sebze karışımından koyup yufkayı katlayın.
- Tavada biraz zeytinyağı ısıtın, börekleri her iki tarafını altın sarısı olana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Böreğin iç harcını damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, ıspanak veya lor peyniri ekleyerek daha farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, yufkaları daha çıtır bir doku için fazla yağ kullanmadan tavada kızartabilirsiniz. İsterseniz, üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek sunumu renklendirebilirsiniz. Taze ve mevsim sebzelerini kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak çay, yoğurtlu sos veya turşu ile güzel bir uyum sağlar.