Tarife Giriş
Sultanahmet köftesi, ince çekilmiş kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların buluşumuyla hazırlanan, tavada kızartılarak sunulan nefis bir lezzettir. Bu tarifte, köfteleri yoğurduktan sonra tavada altın rengi alana kadar pişirerek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayacaksınız. Yanında sunacağı sos ve garnitür önerileriyle de sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma (karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, tuzu, karabiberi, yumurtayı ve ufalanmış ekmeği iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, köfteleri yerleştirerek her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
- Sıcak olarak servis yapın, tercihe göre yoğurt ya da domates sosu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Köfte harcını yoğururken, malzemelerin tamamen karışmasına dikkat edin. Eğer köftelerinizin dağılmaması için bir miktar galeta unu ekleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısındığından emin olun; bu, köftelerin daha güzel bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır. Servis öncesi köfteleri fırında kısa bir süre tutarak içinin daha iyi ısınmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sultanahmet köftesi, yanında yoğurtlu sos, patates püresi veya pilav ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salatayla birlikte sunulduğunda lezzeti katlanacaktır.