Tarife Giriş
Tavada harika Osmanlı böreği tarifi, ince yufkalar ile hazırlanan, iç harcında kıyma, soğan ve baharatların bulunduğu doyurucu bir atıştırmalıktır. Öncelikle iç harcı hazırlanıp yufkaların arasına konulup katlanıyor, ardından tavada kızartılıyor. Yalnızca 30 dakikada sofranıza lezzet katacak bu börek, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay bardağı su
- 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Yapılışı
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- İç harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin, bir kenarına eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine bir miktar iç harcı ekleyip yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu iki parmak genişliğinde keserek tavada, her iki yanı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Bu tarif için yufkaların ince olması önemli. İnce yufkalar, böreğe çıtlık katarken iç harcın da lezzetini daha iyi hissettirir. Kızartırken yağı iyice ısıtmak, dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı hazırlarken tuz ve baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. Servis etmeden önce üzerine biraz tereyağı gezdirmek de lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında cacık, ayran veya zeytinyağlı bir meze ile servis edebilirsiniz.