Tarife Giriş
Osmanlı Usulü Macun Çorbası, malzemelerin tavada kavrulup et suyu ile birleşmesiyle hazırlanan, zengin aromalara sahip bir çorbadır. Öncelikle sebzeler ve baharatlar tereyağında kavrulur. Ardından et suyu eklenerek kaynamaya bırakılır. İstenilen kıvama geldiğinde servis yaparak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 adet havuç (doğranmış)
- 1 adet patates (doğranmış)
- 6 su bardağı et suyu
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Tereyağını bir tencerede eritip doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış nohut, havuç ve patatesleri ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Domates salçasını ekleyin ve aroması çıkana kadar 2 dakika daha kavurun.
- Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kimyon, karabiber ve tuzu ekleyin, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Macun çorbasını hazırlarken sebzelerin tazeliğine özen gösterin. Kullanacağınız et suyu, çorbanın lezzetini belirleyen önemli bir noktadır; mümkünse ev yapımı et suyu kullanmanızı öneririz. Çorba kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Servis esnasında üzerine limon sıkarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında taze ekmek veya pide ile servis yapabilir, zeytinyağlı meze çeşitleri ile birlikte sunabilirsiniz.