Tarife Giriş
Tavada Sultanahmet Köftesi, kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli köftelerdir. Öncelikle harcı hazırlayıp şekil vermeniz, ardından tavada pişirmeniz yeterlidir. Kızartma işlemi, köftelerin dışının çıtır, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Bu tarif, hızlı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 330 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, ekmek içini ve yumurtayı bir araya getirin.
- Baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassı köfteler oluşturun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi alana dek pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya salata ile sunun.
Püf Noktaları
Köfteleri hazırlarken harcı çok fazla yoğurmaktan kaçının; böylece köfteler daha yumuşak olur. Ayrıca, köfte harcını bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, baharatların aroması daha iyi oturacaktır. Köftelerin yanına sunacağınız soslar ve garnitürler ile lezzetini artırabilirsiniz. Dilerseniz köfteleri pişirmeden önce unlayarak da tavaya atabilirsiniz, bu da dışlarının daha çıtır olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, patates püresi ya da yeşil salata iyi gidebilir. Ayrıca, ayran gibi ferahlatıcı içecekler de tercih edilebilir.