Tarife Giriş
Bu tarifte, taze asma yaprakları ince bir şekilde pirinçle doldurularak tavada pişirilmektedir. Yemeğin içinde bulunan baharatlar ve zeytinyağı, sarma yapraklarına enfes bir aroma katmaktadır. Pratik yapımı ile özellikle yoğun çalışanlar için ideal bir tercih olan bu yemek, misafirlerinize de gönül rahatlığıyla sunacağınız bir seçenek. Yemek pişerken çıkan mis gibi kokular, evinizi sarar ve iştah açar.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 400 gram asma yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp 15 dakika suda bekletin.
- Soğanı ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Baharatları ekleyip karıştırın, ardından suyu koyarak 10 dakika pişirin.
- Asma yapraklarını açın, iç harcı küçük bir miktar alıp sarın.
- Tavaya dizin ve üzerini kapatacak şekilde su ekleyin.
- Kapağını kapatıp orta ateşte 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yaprakları kullanmadan önce yıkamayı ve kaynar suda 1-2 dakika haşlamayı unutmayın. Böylece yapraklar yumuşayacak ve sarma işlemi çok daha kolay hale gelecektir. İç harcınıza isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyebilir veya dolmalık fıstık yerine ceviz kullanabilirsiniz. Sarma işlemi sırasında yaprakların açılmaması için dikkatli olun ve üzerlerine bir tabak koyarak sıkı bir şekilde pişirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavada yaprak sarmamız, yoğurt, cacık veya zeytinyağlı enginar gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında nar ekşisi veya limon dilimleri ile sunulması, lezzetini artıracaktır.