Tarife Giriş
Patlıcan ve biberli tirit, zengin bir lezzet deneyimi sunan ve kolayca hazırlanan bir yemektir. İnce dilimlenmiş etler, harika baharatlarla tatlandırılmış patlıcan ve biberler ile buluşarak, fırında nefis bir tat elde eder. Sunumuyla dikkat çeken bu tarifi, özel günlerinizde ya da günlük yemek sofralarında tercih edebilirsiniz. Kolayca bulabileceğiniz malzemelerle, lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Akdeniz Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (köfte veya kaburga)
- 2 adet patlıcan
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
Yapılışı
- Öncelikle etleri ince dilimleyin ve zeytinyağı ile karabiber, tuz ve pul biberle marine edin.
- Soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Patlıcanları ve biberleri küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye soğanları alın ve kavurun. Ardından etleri ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
- Doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
- Servis edeceğiniz tabaklara alarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alacaktır. Ayrıca etleri marine etmeyi unutmamalısınız; bu, lezzetini artıracaktır. Pişirme süresini kısık ateşte sabit tutmak, etlerin yumuşak olmasına katkı sağlar. Bu yemeğin yanında yoğurt ve taze yeşillikler ile servis öneriyoruz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pilav, yoğurt, cacık veya taze bir salata mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca sıcak pide ile servis edilmesi de tadını artırabilir.