Tarife Giriş
Zeytinyağlı İmam Bayıldı, patlıcanların içinin hazırlanmış sebzelerle doldurulup zeytinyağında pişirilmesi ile yapılan lezzetli bir yemektir. Öncelikle patlıcanları közleyip içini çıkararak hazırlıyoruz. Ardından, soğan, sarımsak ve domates ile zeytinyağında kavrulmuş iç harcı patlıcanların içine doldurup pişiriyoruz. Lezzetini artırmak için üzerine maydanoz serpiyoruz. Soğuk veya sıcak servis edilebilen bu tarif, hem göz alıcı hem de lezzetli bir seçenektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 180
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı su
- Yeterince maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suya bırakın, 30 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın. 10 dakika pişirin.
- Patlıcanların içlerini dikkatlice çıkarın ve harcı doldurun.
- Patlıcanları bir tencereye dizin, üzerine suyu ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Sıcak ya da soğuk olarak, üzerine doğranmış maydanoz serpip servis edin.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken patlıcanların doğru şekilde közlenmesi çok önemlidir. Közleme işlemi, patlıcanların lezzetini artırır ve yemeğe dumanlı bir tat kazandırır. Ayrıca, iç harçta kullanacağınız domateslerin olgun ve sulu olmaları, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Zeytinyağı kalitesi de oldukça önemlidir; iyi bir zeytinyağı kullanarak yemeğin aroma ve tadını zenginleştirebilirsiniz. Servis etmeden önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı'nın yanında yoğurtlu bir cacık, pilav veya zeytinyağlı enginar güzel gider.