Tarife Giriş

Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın zengin lezzeti ile yoğurdun kremamsı dokusunu bir araya getiren Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, öncelikle patlıcanlar közlenir ve püre haline getirilir. Ardından beraberinde lezzetli bir kebap hazırlanarak servis edilir. Mis gibi baharatlarla zenginleştirilen bu tarif, hem ana yemek olarak sunulabilir hem de misafirlerinize özel bir ikramlık olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 300 gram kuzu eti (kebaplık kesilmiş)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet yeşil biber

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için fırında veya ocakta altı yanana kadar pişirin.
• Patlıcanların kabuklarını soyup, bir kapta ezin.
• Sarımsakları ezip, tuz ile karıştırın ve yoğurdun içine ekleyin.
• Yoğurt karışımını patlıcan püresinin üzerine düzgünce yayın.
• Kuzyu etini zeytinyağı ile marine edin ve tavada ayrı olarak mühürleyin.
• Pişen kuzu etini servis yapmadan önce tereyağında kavurun ve üzerine pul biber serpin.
• Patlıcan ve yoğurt karışımının üzerine etleri yerleştirin, taze biberler ile süsleyin.
• Servis yapmadan önce sıcak servis etmeye dikkat edin.

Püf Noktaları

Ali Nazik yaparken patlıcanların közlenmesi çok önemlidir. İyi bir közleme işlemi, yemeğin lezzetini artırır. Patlıcanları ocakta közlemek isterseniz, kabuklarını yanık hale getirmeye özen gösterin. Ayrıca yoğurt ve sarımsağın birleşimi de lezzeti belirleyen unsurlardan biridir. Yemeği hazırlamak için fazla beklemeden servis ederseniz, hem görünümü hem de lezzeti daha etkileyici olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ali Nazik yemeğinizin yanında, taze bir yeşil salata, pirinç pilavı veya bulgur pilavı iyi bir tamamlayıcı olacaktır. Ayrıca soğuk içecekler ya da ayran ile de muhteşem bir uyum içinde olacaktır.