Tarife Giriş
Ali Paşa Çorbası, zengin et suyu, taze sebzeler ve baharatlarla harmanlanmış mükemmel bir lezzet sunar. Öncelikle etin haşlanmasıyla başlayarak sebzelerin eklenmesiyle devam eder. Son adımda ise baharatlarla tatlandırılarak sıcak bir servis edilir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, sofralarınıza ayrı bir hava katacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı pirinç
- 7-8 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle dana etini bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
- Et kaynamaya başladıktan sonra, üzerinde oluşan köpüğü alarak temizleyin.
- Soğanı kabuklu bir şekilde ve sarımsakları bütün olarak ekleyin ve etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Etler haşlandığında onları da ekleyin.
- Pirinçleri yıkayın ve sebzelerle birlikte tencereye ekleyin.
- Baharatları ve tuzu ilave ederek bütün malzemeleri karıştırın.
- Son olarak, tereyağını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
- Limon suyu ekleyerek ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanın tadını çıkarmak için taze baharatlar kullanmaya dikkat edin. Ayrıca, etin iyi haşlandığından ve sebzelerin tam kararında pişmiş olduğundan emin olun. İsterseniz çorbanızı daha yoğun bir lezzete kavuşturmak için pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Servis yaparken yanında limon dilimi sunmak, lezzeti daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında taze ekmek veya pide ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı yahni veya sebze sarması gibi diğer Osmanlı mutfağına ait yemeklerle de servis edilebilir.