Tarife Giriş
Aşure yapmak için öncelikle buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatmalısınız. Ertesi gün, ıslatılan malzemeleri pişirip, kaynayan suya ekliyoruz. Ardından şeker, süt ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz. İsteğe göre fındık, ceviz, nar ve kayısı da ilave edebiliriz. Aşurenin kıvamı tam istediğiniz gibi olunca, servis kaselerine alarak soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine tarçın ile süsleyerek servis yapıyoruz.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram buğday
- 100 gram nohut
- 100 gram kuru fasulye
- 1 litre su
- 200 gram toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı nar taneleri
- Yarım su bardağı ceviz içi
- Yarım su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay bardağı portakal suyu
Yapılışı
- Bayı, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.
- Ertesi gün, ıslatılan malzemeleri ayrı tencerelerde haşlayın.
- Bir tencereye 1 litre su ekleyin ve haşlanmış buğdayı ilave edin.
- Kaynayınca nohut ve fasulyeleri ekleyin, karıştırarak 10-15 dakika kaynatın.
- Şeker ve sütü ekleyin, karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Tarçın, nar taneleri ve ceviz içini ekleyin.
- Kıvamı istediğiniz gibi olunca ocaktan alın ve kaselere dökün.
- Soğuması için bekletin, üzerine tarçın serpip servis yapın.
Püf Noktaları
Aşure yaparken en önemli püf noktası, malzemeleri iyi seçmek ve doğru oranlara dikkat etmektir. Ayrıca, aşureyi bir gün önceden yaparsanız, lezzeti daha da güzel olur. Taze meyveler ve kuruyemişler ile süslemek, hem görünümünü hem de lezzetini artırır. Eğer çok tatlı seviyorsanız, şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Aşure yanında çay veya süt ile servis edilebilir. Ayrıca tuzlu atıştırmalıklar da iyi bir uyum sağlar.