Tarife Giriş

Adana kebap, kuzu etinin en lezzetli ve aromatik haliyle, özel baharatlar eşliğinde hazırlanarak mangalda pişirilir. Kıvamını ve tadını artırmak için kullanılan nar ekşisi ve soğan gibi malzemelerle tatlandırılan kebap, yumuşak yapısı ve harika lezzetiyle birçok kişiyi kendine hayran bırakır. Yanında servis edilen taze sebzeler ve lavaş ekmeği ile muhteşem bir sofrayı tamamlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 100 gram kuzu yağlı eti
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Lavaş veya pide ekmeği (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu kıymasını ve yağlı eti geniş bir kapta bir araya getirin.
• Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, domates salçası, pul biber, kararbiber, tuz ve nar ekşisini ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen kıymayı şişlere yerleştirin ve iyice bastırarak şekil verin.
• Mangalı ısıtın ve kebapları şişte, her iki tarafı da iyice pişene kadar pişirin.
• Sıcak lavaş veya pide ekmeği ile servis edin.

Püf Noktaları

Adana kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan etin kalitesidir. Yağlı kısımlar etin yumuşaklığına katkıda bulunurken, baharat dengesi de lezzeti artırır. Kebapları şişte sıkarak yerleştirmek ve pişirme sırasında fazla döndürmemek, kebapların daha iyi pişmesini sağlar. Ayrıca kebatları mangalda pişirmek, çeşitli aromaların ortaya çıkmasını sağlayarak muhteşem bir tat elde etmenizi sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana kebap, özellikle taze yeşillikler, sumaklı soğan salatası ve közlenmiş domates ile harika bir şekilde uyum sağlar. Bunun yanı sıra, yoğurtlu mezeler ve acılı ezme gibi yanında sunulan garnitürler lezzeti daha da artırır.