Tarife Giriş
Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek ve pirinç başta olmak üzere bir dizi malzeme ile hazırlanan, sıcak ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle sebze ve baharatlarla lezzetlendirilerek sunulan bu çorba, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yapımı kolay ve pratik olan bu tarifi öğle veya akşam yemeklerinde favori çorbanız olarak tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, rendelenmiş
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 su bardağı sebze suyu veya su
- Tuz, damak tadına göre
Yapılışı
- Kırmızı mercimekleri yıkayıp süzün.
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Kırmızı mercimek ve pirinci ekleyin, iyice karıştırın.
- Altı suyu ekleyin, kaynayınca tuzu ve baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte mercimek ve pirinç yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Çorbanızı blendırdan geçirin, istediğiniz kıvama getirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Ezogelin çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri mercimeklerin iyi pişmesidir. Mercimeklerin çorbanın içinde ezilmesi, lezzetini artırır. Eğer çorbanızın daha kremsi bir kıvamda olmasını istiyorsanız, pişirme aşamasında bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, çorbanın lezzetini özelleştirmenize yardımcı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ezogelin çorbası yanında limon dilimleri, taze açma ekmek veya tereyağlı pide ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, turşu ve yoğurt da harika bir uyum sağlar.