Tarife Giriş

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş bir çorbadır. Öncelikle malzemelerin hepsi bir araya getirilip pişirilirken, göz alıcı bir renk ve tat elde edilir. Yoğurt veya limonla servis edildiğinde ise lezzeti bir kat daha artar. Hem pratik hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın.
• Bir tencereye yağı ekleyip soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ilave edin ve karıştırın.
• Kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Su, tuz ve baharatları ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• İsteğe göre, üzerine limon suyu veya yoğurt ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbası yaparken en önemli püf noktası, mercimeklerin önceden ıslatılması ile daha iyi bir kıvam elde etmektir. Ayrıca, baharatların ölçüsünü damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızın daha kıvamlı olması için, pişirme aşamasında su miktarını ayarlamak önemlidir. Yoğurt ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasının yanında taze bir salata ya da çeşitli mevsim sebzeleri ile hazırlanmış bir meze iyi gider. Ayrıca, yanında ince dilimlenmiş limon ve yoğurt ile servis yapabilirsiniz.