Tarife Giriş

Adana Kebap, kıyma, biber ve baharatların uyumuyla hazırlanan bir ızgara yemeğidir. Kıymayı özel baharat karışımlarıyla yoğurup şişlere geçirdikten sonra ızgarada pişirerek elde edilen bu kebap, yanında yoğurt, salata ve lavaş ile servis edilir. Pratik ve leziz bir yolculuk için tarifimizi takip edin ve bu geleneksel lezzeti evde deneyin. Sofralarınızı süsleyecek bu kebap tarifi, kış aylarında da sizi sıcacık yapacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram kıyma (kuzu veya dana)
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 4 adet lavaş ekmeği

Yapılışı

• Öncelikle kıymayı derin bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve kimyonla iyice yoğurun.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak kıymaya ekleyin ve karıştırın.
• Hazırladığınız harcı 4 eşit parçaya bölerek şişlere geçirin.
• Izgarayı ısıtın ve kebapları her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
• Pişen kebapları sıcak servis tabağına alın.
• Yeşil biberleri de şişe geçirip ızgarada pişirin.
• Servis öncesinde kebapların üzerine zeytinyağı gezdirin ve yanında lavaş ve yoğurtla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, kıymanın iyice yoğrulmasıdır. Bu, kebabınızın lezzetini artırır ve dağılmasını önler. Ayrıca, kebapları ızgarada pişirirken yüksek ateşte tutmak, dışlarının güzelce kızarmasını sağlar. Kebapları pişirirken üzerine biraz zeytinyağı sürmek, yemeğin daha da lezzetli olmasına katkıda bulunur. Hangi tür biber kullanacağınız da önemli; acı biber tercih ederseniz lezzeti daha da artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap yanında yoğurt, domates ve yeşil salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, soğuk ayran ya da şalgam suyu ile de servis edebilirsiniz. Mangalda pişirilen kebapların yanına, patlıcan kızartması veya pirinç pilavı gibi garnitürlerle sunum yaparak zenginleştirebilirsiniz.