Tarife Giriş
Bıyıklı Celal Beyti, sarılı köfte şeklinde hazırlanan, lezzetli etin yoğurt ve sos eşliğinde sunulduğu bir yemektir. Başlangıç olarak etleri baharatlarla marine ediyoruz ve daha sonra yoğurt zeri ile birlikte özel bir sos hazırlıyoruz. Pişirme süresi boyunca etlerin yumuşak olması için dikkatlice pişiriyoruz. Sonuç harika bir lezzet ve zarif bir sunum.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana kıyma
- 2 adet soğan, rendelenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı domates sosu
- Maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Öncelikle kıymayı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatlarla bir kapta iyice yoğurun.
- Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar alıp şişlere geçirin veya şiş olmadan şekil verin.
- Isınmış bir tavada zeytinyağında her tarafını eşit şekilde pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve domates sosunu dökün.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Etlerin marine edilmesi ve pişirilmesi sırasında dikkatli olun. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Ayrıca, yoğurdun üzerine dökeceğiniz sosun kaynar olmaması, yoğurdunuzun kesilmesini önleyecektir. Sunumu renklendirmek için nane veya maydanoz kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bıyıklı Celal Beyti’nin yanında pilav, ezme salatası veya közlenmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar.