Tarife Giriş
Fıstıklı ve kaymaklı künefe, ince kadayıf, eşit oranda kaymak ve fıstık ile hazırlanan, üstü nar gibi kızaran bir tatlıdır. Öncelikle kadayıflar yağ ile harmanlanır, ardından bir tabak içinde kaymak ve fıstık ile katmanlar oluşturulur. Tatlınız güzelce pişirildikten sonra, üzerine sıcak şerbet dökülerek sunulur.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ince kadayıf
- 250 gram tuzsuz tereyağı
- 300 gram kaymak
- 200 gram Antep fıstığı (iri çekilmiş)
- 400 gram toz şeker
- 250 ml su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Kadıfı ince ince didikleyin ve tereyağı ile iyice karıştırın.
- Bir tepsiye kadayıfın yarısını yerleştirin ve üzerine kaymak ile fıstığı ekleyin.
- Üzerine kalan kadayıfı kapatın ve üzerine biraz daha tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatıp limon suyunu ekleyin.
- Künefeyi pişirdikten sonra sıcak şerbeti üzerine dökün ve bir kaç dakika dinlendirin.
- İsteğe göre Antep fıstığı ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Künefenin kıvamı ve lezzeti, kadayıfın yağ ile iyi harmanlanmasına bağlıdır. Kullanacağınız tereyağının kalitesi çok önemlidir; kaliteli tereyağı ile daha lezzetli bir künefe elde edebilirsiniz. Pişirme süresine dikkat edin; künefiniz altın rengi alana kadar pişmeli fakat yanmamalıdır. Şerbetin sıcak olması, yoğun bir tatlı keyfi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Künefeniz yanında bir bardak Türk çayı veya taze demlenmiş Türk kahvesi ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yanında vanilyalı dondurma ile servis ederseniz tatlı keyfiniz daha da artar.