Tarife Giriş
Enginar dolması, taze enginarların içinin özenle doldurulması ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Doldurmak için kullanılan malzemeler arasında pirinç, kıyma, soğan ve baharatlar yer alır. Enginarlar öncelikle haşlanır, ardından iç harcı hazırlanarak doldurulur. Pişirme süreci, dolmaların lezzetinin tam oturmasını sağlar. Sunumu ile de göz dolduracak bir tabak oluşturacaksınız.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250
- Kalori: 320
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 limonun suyu
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve iç kısmını dikkatlice boşaltın.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. Ardından pirinci, domates salçasını ve baharatları ekleyin.
- Karışımın suyunu ekleyip pişirin, ardından enginarları doldurun.
- Dolmaları geniş bir tencereye dizin ve limon suyu ile suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Enginar dolması yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, enginarların taze olmasıdır. Taze enginar kullanmak yemeğin lezzetini artırır. Pirinç ve kıyma karışımını hazırlarken baharat dengesini iyi ayarlamak önemlidir. Ayrıca, dolmaları pişirirken suyun yeterli olduğuna emin olun, böylece enginarlar yumuşar ve harcın lezzeti iyice oturur. Pişirme süresinin sonunda dolmaların her tarafından piştiğinden emin olun.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Enginar dolmasının yanında yoğurtlu sos veya hafif bir içecek ile hoş bir kombinasyon oluşturabilir. Ayrıca, taze mevsim salatası da harika bir eşlikçi olacaktır.