Tarife Giriş

Güllaç, ince yufkaların süt ve gül suyu ile ıslatılması ile yapılan, hafif ve leziz bir tatlıdır. Bu tarif, ev yapımı güllaç yapmanın inceliklerini içerir. Birlikte kullanacağımız malzemelerle zenginleştirilmiş olan bu tatlı, özellikle Ramazan ayında sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir. Tarif, basit adımlarla evde yapılabilir ve şık sunumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı olacaktır.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yufkası
• 1.5 litre süt
• 250 gram toz şeker
• 125 ml gül suyu
• 50 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 50 gram antep fıstığı (isteğe bağlı, ince çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 2 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 adet nar (süslemek için)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, toz şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar ısıtın, kaynatmayın.
• Isınan süte gül suyu ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırın.
• Bir güllaç yufkasını büyük bir tepsiye koyun, üzerine bir miktar süt karışımından dökün.
• Yufkayı ıslatın, ardından bir başka güllaç yufkasını üstüne koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.
• Toplamda 6 yufkayı yerleştirip her katı sütle ıslatın.
• Son yufkanın üzerine sütten kalan karışımı dökün.
• Üzerini ceviz ve ince çekilmiş antep fıstığı ile süsleyin.
• İsteğe bağlı olarak nar taneleri ile de süsleyin.
• Güllaçın daha iyi çekmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, güllaç yufkalarının hızlı bir şekilde süt ile ıslatılmasıdır. Aksi takdirde yufkalar dağılabilir. Süt karışımını hazırlarken, gül suyu ve diğer aromaları zamanında eklemek, tadın dengeli olmasını sağlar. Gül suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer tatlıyı daha zengin hale getirmek isterseniz, üzerine konulacak kuru yemişlerin miktarını artırabilirsiniz. Güllaç, her anlamda hafif bir tatlıdır, bu nedenle mutfakta serin bir ortamda hazırlamak daha iyi sonuç verir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında taze nane yaprakları ve şerbetli içecekler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile servis ettiğinizde lezzeti katlanır ve hafif bir yaz tatlısı niteliği kazanır. Misafirlerinize sunarken kısa bir kahve ile zenginleştirerek, tatlı deneyiminizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.