Tarife Giriş
Zeytinyağlı yaprak sarma, zeytin yağı, pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan iç harçla yapılan, taze asma yapraklarına sarılarak pişirilen sağlıklı bir mezedir. Lezzeti ve hafifliği ile hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir. Zeytinyağı ile pişirilmesi, yemeği hafif bir seçenek haline getirirken, vitamin ve mineral deposu yapar. İhtiyacınız olan basit malzemelerle, bu tarifi kolayca uygulayarak ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200
Malzemeler
- 250 gram asma yaprağı
- 150 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 100 ml zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 dal taze nane
- 3 dal maydanoz
- 1 limon suyu
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda bekletin.
- Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber, salça ve doğranmış naneyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Ilıyan iç harcı üzerine doğranmış maydanoz ekleyin ve karıştırın.
- Bir yaprağın ortasına bir çay kaşığı iç harcı koyup sarın. Tüm yaprakları bu yöntemle hazırlayın.
- Hazırlanan sarmaları bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Püf Noktaları
Yaprak sarmayı hazırlarken yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer asma yaprağı bulamazsanız, lahana yaprağı da kullanabilirsiniz. Pirinçleri çok fazla kavurmayın, fazla pişmesi halinde sarmalarınız dağılabilir. İsterseniz iç harcınıza kıyma da ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında su miktarını kontrol edin; fazla su ekleyerek sarmaların dağılmasını önleyin. Servis yaparken, yanında yoğurtla sunmak lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, taze limon, zeytin, ve çeşitli mezelerle birlikte harika bir uyum sağlar.